Trofeo Nino Cedrini 2007........

COMUNICATO STAMPASTRESA 16° TROFEO NINO CEDRINI 2007.Lunedì 19 novembre, il giorno scelto per lo svolgimento del 16° Trofeo Nino Cedrini, nel tradizionale contesto del Regina Palace Hotel di Stresa, uno degli alberghi storici maggiormente blasonato del nostro paese. Il concorso organizzato dal Comitato Nino Cedrini, con la collaborazione della sezione Aibes Lombardia e dalla delegazione Aibes del VCO, ha visto la presenza dei dirigenti nazionali dell’Aibes Salvatore Condipodero, fiduciario della sezione stessa, Fabrizio Dallavalle, Daniele Dagradi e Carmine Lamorte consiglieri nazionali per la sezione. Presenti anche i vice fiduciari provinciali , con in testa Agostino Bruno, padrone di casa per il VCO, Colombo Fiorenzo vice per Bergamo, Maurizio Locatelli vice per Como, Borghesan e Grimaldi per Milano, Lorenzo Bertaggia per Pavia Lomellina, Fausto Tonsi per Brescia.Un momento per rivivere la magica atmosfera del Grand Hotel, da parte di moltissimi giovani barman, che forse in un albergo di questa tradizione non hanno e non potranno mai lavorare. Ed allora approfittare di queste opportunità che l’Aibes offre è cosa molto importante per i tanti giovani che intendono svolgere il mestiere del barman. Infatti in manifestazioni come quella del Nino Cedrini, è ancora possibile incontrare barman prestigiosi che hanno fatto la storia nel nostro paese del bere miscelato, come ad esempio Pierino Dellavo per lunghi anni Capo Barman al Villa D’Este di Cernobbio, Mario Bellotti capo barman al Grand Hotel Sirmione di Sirmione, Sergio Berrini Capo barman all’Hilton di Milano, Gianni Caliman Capo Barman all’Hotel Select a Milano, persone che di come ci si muova dietro un banco bar ne sanno parecchio.Tutti riuniti dunque per celebrare un evento che si sta avviando sulla via dei grandi classici del bartending, per ricordare un mito del mondo dei barman, un mito che teneva tanto alla formazione dei giovani, e che è riuscito a trasmettere questa sua passione ad un gruppo di persone che sotto il nome di Gruppo Nino, hanno composto un comitato con l’unico scopo di seguire la formazione dei giovani barman ed organizzare il Trofeo Cedrini.Non poteva mancare il coinvolgimento della scuola alberghiera di Stresa E. Maggia, lo storico istituto alberghiero d’Italia, fondato da Albano Mainardi negli anni 30, che tanto a cuore prese la formazione dei giovani, e che per lunghi anni fu scuola alberghiera d’eccellenza, oggi diretta dalla dirigente scolastica dott.ssa Manuela Miglio. Accompagnati dagli insegnanti di sala Bar gli allievi dell’Istituto hanno prestato il loro importante contributo al servizio di sala. Non poteva mancare il concorso riservato agli allievi del terzo anno, che eseguendo un cocktail classico, il Daiquiri, secondo la nuova ricetta IBA, si contendevano la vittoria nella 2° edizione Premio Scuola di Stresa.Alle 15,00 puntuali, presentato dallo speaker ufficiale Andrea Casta prendeva avvio il concorso, con la cat. Allievi della scuola, seguito immediatamente dalla categoria Emergenti, i migliori corsisti dei corsi della sezione Lombardia, suddivisi in 6 gruppi provinciali, da cui il 1 e 2 classificato acquisiscono oltre al Trofeo messo in palio dalla Città di Stresa il diritto a partecipare al concorso regionale 2.008 della sezione Lombardia che con molta probabilità si farà al Regina Palace.A seguire la categoria Aibes, Aspiranti, Barman e capi Barman, provenienti da più regioni, come ad esempio la Valle D’Aosta condotta dal fiduciario Ernesto Molteni, o dall’Emilia Romagna, condotti da Johnata Repetti.Molti nomi importanti, come ad esempio il rappresentante Italiano al concorso mondiale di Taiwan Fabio Bacchi, o la pluridecorata e vincitrice nel 2005 del Trofeo Cedrini Ursula Chioma, tantissimi soci della sezione Lombardia di spicco come ad esempio Silvano Evangelista o Afro Giavaldi reduce dall’ottimo 2 posto come miglior barman dell’anno al concorso nazionale di Riccione.Sotto il vigile occhio della giuria tecnica eseguita da capi barman Aibes, i professionisti dello shaker si sono esibiti in un magnifico spettacolo di abilità, preparando le loro decorazioni davanti al pubblico presente in sala, senza concedere un solo istante ai tanti tempi morti che normalmente avvengono in un tradizionale concorso. Infatti i 18 barman coinvolti contemporaneamente nello spettacolo, hanno contribuito a mantenere alta l’attenzione del pubblico. Una sola decorazione doveva essere preparata, 7 minuti il tempo a disposizione, pulito il posto di esecuzione, sotto l’attento controllo del giudice Ilvano Santini, il quale, ad eccezione di soli due concorrenti a cui assegnava penalità, registrava una altissima professionalità da parte di tutti.Durante il pomeriggio era in funzione un open bar, il quale preso d’assalto dalle oltre 400 persone intervenute alla manifestazione non dava un attimo di tregua ai tre bravi barman in servizio, Francesco Cione, Massimo Failla e Samuele Rainoldi.Il programma veniva rispettato con precisione, iniziato alle 15, concluso alle 18,30, con 92 concorrenti passati in pedana, grazie all’ottimo lavoro di coordinamento dell’office fatto da Paolo Stoppa, Sonia Cignoli e Lorenzo Bertaggia.Immediatamente si procedeva con le premiazioni degli allievi della scuola alberghiera E. Maggia, che vedeva classificata al 1° posto Depinto Giada, della classe 3B, seguita a pari merito al 2° posto da Romeo Alessandro, 3A, Giordano Giuseppe, 3A, Vallelonga Valentina 3A, Gloria Giboni 3B, Jennifer Lamorte 3BA questo punto Andrea Casta, chiamava il Gruppo Nino, la dirigente scolastica Dott.ssa Miglio, il professor Derosa, per nominare e consegnare i prestigiosi premi alla migliore allieva dell’anno scolastico 2006/7 delle terze classi per il settore Sala Bar, Alissia Cornicchiari accompagnata dall’insegnante Rocco Derosa, alla quale veniva assegnata una borsa di studio per frequentare un corso di specializzazione per il bar accompagnato dal prestigioso Shaker d’Oro Cedrini consegnato per l’occasione da Sergio Berrini. A questo punto uno scroscio di applausi seguiva l’intero momento della premiazione, per lunghissimi secondi, una altra volta la magia del Cedrini si avverava.Conclusa la premiazione degli allievi, si passava all’aperitivo offerto da F.lli Branca distillerie, Campari, Caldirola Vini di Missaglia, rimandando alla cena le premiazioni ufficiali delle due categorie in gara, attraverso i dati raccolti ed elaborati da Fiorenzo Colombo e Cristina Beccia.Lo chef Saglio del Regina Palace, offriva agli ospiti un gran menu’, accompagnato dai vini offerti da F.lli Francoli di Ghemme, Valsesia vini di Arona e Caldirola Vini di Missaglia.Il saluto conclusivo veniva dato dall’assessore al Turismo della città di Stresa Dott. Alberto Galli, il quale oltre ai ringraziamenti all’Aibes, portava il saluto del sindaco di Stresa Dimilia, dell’assessore provinciale Caretti, rinnovando l’invito di venire ad organizzare un convegno nazionale a Stresa.LE RICETTE VINCENTICATEGORIA ALLIEVI SCUOLA DI STRESA.1° CLASSIFICATADepinto Giada classe 3BDAIQUIRI 4,5 cl. Rum chiaro2,0 cl. succo di limone0,5 cl. sciroppo di zuccheroShaker, coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALCATEGORIA EMERGENTI ZONA BERGAMO1 classificataIlaria Pugni (finale Concorso Regionale 2008)WHY NOT3,5 cl. Artic Vodka - ILLVA SARONNO3,0 cl. Succo Arancia Minute Maid - COCA COLA ITALIA0,5 cl. Sciroppo di fragola - TOSCHI VIGNOLABoston/Coppa Ypsilon BORMILI ROCCO PROFESSIONALDecorazione: Rutta di stagione 2 classificataZanchi Romina (finale Concorso Regionale 2008)3 class. Cavadini Marco ZONA DI MILANO1 class. Salvalaio Flavio (finale Concorso Regionale 2008)SWEET HELL3,5 cl. Gin Plymouth - MAXXIUM ITALIA2,0 cl. Campari - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Carpano Bianco - F.LLI BRANCA DISTILLERIE0,5 cl. Mixybar Granatina - FABBRI 1905Boston/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDecorazione: Ribes2 class. Scalzo Gianfranco-finale regionale 20083 class. Zucchelli VittorioZONA DI PAVIA1 class. Bani Andrea (finale Concorso Regionale 2008)STRESA RETRO’3,0 cl. Gin Bombay Sapphire - MARTINI & ROSSI1,6 cl. Aperol - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Sherry Valdespino - ARNOLFINI1,0 cl. Vodka & Frutta Artic Fragola - ILLVA SARONNO0,4 cl. Mixybar Rose - FABBRI 1905Boston/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDecorazione: Mela, carambola, limone 2 class. Venditti Marco (finale Concorso Regionale 2008)3 class. Veratri JessicaZONA BRESCIA CREMONA1 class. Garulli Emanuela (finale Concorso Regionale 2008)AMAZZONE2,8 cl. Absolut blue - MAXXIUM ITALIA1,4 cl. Martini Dry - MARTINI & ROSSI1,4 cl. Passoa - MAXXIUM ITALIA1,4 cl. Mapo Mapo CAMPARI ITALIABoston/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDecorazione: frutta di stagione2 class. Marcandelli Simone-finale regionale20083 class. Ceretti SimoneZONA VCO1 class. Pezzuto Carola Valentina (finale Concorso Regionale 2008)PASSION ORANGE 3,0 cl. Absolut Blue - MAXXIUM ITALIA1,5 cl. Aperol - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Mapo Mapo - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Cointreau - MAXXIUM ITALIA0,5 cl. Fresh lime Cordial Lime- ILLVA SARONNOBoston/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONAL2 class. Bertinotti Giulia (finale Concorso Regionale 2008)3 class. Campa AndreaZONA VARESE - LECCO1 class. Lorenzo Massimo (finale Concorso Regionale 2008)2 class. Pedretti Alain (finale Concorso Regionale 2008)3 class. Seminara ConcettaZONA VAL D’AOSTA1 class. Bussi Renzo con il cocktailFASHIONORANGE4,0 cl. Gin Bombay Sapphire - MARTINI & ROSSI1,5 cl. Cinzano dry - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Bitter Orange Bols - MAXXIUM ITALIA0,5 cl. Mandarinetto Isolabella - ILLVA SARONNOMixing glass/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDec. Mandarino cinese, ciliegina rossa2 class. Bonin Federica3 class. Visicale VanessaPrimo assoluto tra tutte le zone provinciali, ANDREA BANI, vincitore del prestigioso trofeo Nino Cedrini 2007, per lui un avvenire garantito. CATEGORIA AIBES1-classificata-Sara Schiavi del Rist. Villa Rovere con il cocktail BMW- Punti della giuria: Tecnica, Gusto, Decorazione 1423,0 cl. Rum Pampero Bianco – DIAGEO ITALIA1,0 cl. Madarinetto Isolabella - ILLVA SARONNO1,5 cl. Aperol - CAMPARI ITALIA1,0 cl. Vermouth Rose - MARTINI & ROSSI0,5 cl. Disaronno -ILLVA SARONNODec. Frutta fresca, coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONAL2 classificato Antonio Tonsi dell’American Bar Chalet di Brescia con il cocktail FRANTY- Punteggio della giuria: Tecnica, Gusto, Decorazione 1403 cl. Gin Tanqueray - DIAGEO ITALIA1 cl. Mandarino - DISTILLERIA VARNELLI1 cl. Campari - CAMPARI ITALIA2 cl. Sherry Valdespino - ARNOLFINIBoston/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDec. Zucchina, mela, petali di rosa, mora.3 classificato Roberto Capelli dell’American Bar Chalet di Brescia con il cocktail BAISER DE POSE Punteggio della giuria: Tecnica, Gusto, Decorazione- 1393,0 cl. Havana Club Ron Anejo Blanco - PERNOD RICARD ITALIA2,5 cl. Martini Dry - MARTINI & ROSSI1,5 cl. RosolioMixing glass/Coppa Ypsilon BORMIOLI ROCCO PROFESSIONALDec. Petali di rosa, ciliegina, foglie di ananasCarmine Lamorteaddetto stampa Sez. Lombardia